बल्किंग एजंट्स हे पौष्टिक नसलेले पदार्थ आहेत जे अन्नाचे प्रमाण वाढवण्यासाठी, तृप्ततेची भावना वाढवण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी जोडले जातात. बहुतेक स्टीव्हिया-आधारित उत्पादनांमध्ये टेबल शुगरसारखे दिसणारे बल्किंग एजंट असतात.
गेल्या काही दशकांपासून, स्टीव्हियाच्या पानांचा वापर नैसर्गिक गोड पदार्थ म्हणून केला जात आहे. तथापि, आज जगभरात स्टीव्हिया वेगवेगळ्या स्वरूपात वापरला जातो, ज्यामध्ये टेबल-टॉप स्वीटनर, स्टीव्हिया लीफ, लिक्विड स्टीव्हिया आणि बरेच काही समाविष्ट आहे. कारण कच्च्या स्वरूपात स्टीव्हिया घेतल्याने एक कडू चव येते जी बहुतेक लोकांना आवडत नाही. बल्किंग एजंट स्टीव्हियाची कडूपणा लपवण्यास मदत करतो.
बल्किंग एजंट्स जोडण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे स्टीव्हिया अर्क साखरेपेक्षा २००-३०० पट गोड असतात आणि नियमित वापरासाठी ते सोपे करण्यासाठी, बल्किंग एजंट वापरला जातो. म्हणूनच आपण बाजारातून खरेदी केलेल्या स्टीव्हियामध्ये बल्किंग एजंट येतो.
