| पैलू | सुक्रॅलोज | स्टीव्हिया |
|---|---|---|
| स्रोत | सुक्रोज (साखर) पासून मिळवलेले कृत्रिम स्वीटनर | स्टीव्हिया रेबाउडियाना वनस्पतीपासून मिळवलेले नैसर्गिक गोडवा |
| गोडवा | साखरेपेक्षा सुमारे ६०० पट गोड | साखरेपेक्षा खूपच गोड, काही अर्क ३०० पट गोड असतात. |
| कॅलरी सामग्री | ० | ० |
| दात किडणे | दात किडण्यास हातभार लावत नाही. | दात किडण्यास हातभार लावत नाही. |
| वापर | साखरेचा पर्याय म्हणून अनेक पॅकेज्ड पदार्थ आणि पेयांमध्ये वापरले जाते. | पावडर, द्रव आणि संपूर्ण पानांसह विविध स्वरूपात उपलब्ध. |
| सुरक्षितता | काही अभ्यास संभाव्य आरोग्य धोके आणि चिंता सूचित करतात, ज्यात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या, चयापचय विकार आणि आतड्यांतील मायक्रोबायोटावर होणारे परिणाम यांचा समावेश आहे. | सुरक्षित मानले जाते आणि कोणतेही प्रतिकूल परिणाम होत नाहीत; शतकानुशतके स्थानिक लोकसंख्येद्वारे वापरले जात आहे आणि अनेक देशांमध्ये गोड पदार्थ म्हणून मान्यता प्राप्त आहे. |
| नियामक | एफडीएने अन्न पूरक म्हणून वापरण्यासाठी मान्यता दिली आहे. | एफडीएने अन्न पूरक म्हणून वापरण्यासाठी मंजूर केलेले आणि भारतासह जगभरातील विविध नियामक संस्थांनी सुरक्षित म्हणून मान्यता दिलेली. |
| नैसर्गिक | कृत्रिम स्वीटनर | नैसर्गिकरित्या वनस्पतींपासून मिळवलेले |
| चयापचय | शरीराद्वारे चयापचय होत नाही | शरीराद्वारे चयापचय होत नाही |
| पर्यावरणीय | उत्पादनादरम्यान पर्यावरणीय प्रदूषणात योगदान देऊ शकते | सामान्यतः पर्यावरणपूरक मानले जाते कारण ते वनस्पती-आधारित आणि जैवविघटनशील आहे |
| आफ्टरटेस्ट | काही व्यक्तींमध्ये एक रेंगाळणारा आफ्टरटेस्ट सोडू शकतो |
काही स्वरूपात थोडीशी कडू चव असू शकते, परंतु सामान्यतः ती रुचकर मानली जाते. मॅजिकलीफच्या मालकीच्या तंत्रज्ञानामध्ये त्यांच्या स्टीव्हिया वनस्पतींची विविधता, सेंद्रिय निष्कर्षण प्रक्रिया आणि त्यांच्या स्टीव्हियामधील कटुता कमी करण्यासाठी एक अद्वितीय मिश्रण तंत्र यांचा समावेश आहे ज्यामुळे ते भारतातील ग्राहकांसाठी सर्वोत्तम पर्याय बनते. |
स्टीव्हिया आणि सुक्रॅलोज हे दोन्ही कमी किंवा कमी कॅलरी असलेले गोड पदार्थ आहेत कारण ते कॅलरी नसलेले असतात. सुक्रॅलोज हे रासायनिक प्रक्रियेद्वारे बनवलेले कृत्रिम गोड पदार्थ आहे, तर स्टीव्हिया नैसर्गिक स्रोतापासून येते. सुक्रॅलोज साखरेपेक्षा सुमारे 600 पट गोड असते, परंतु स्टीव्हिया सुमारे 300 पट गोड असते. कारण दोन्ही गोड पदार्थांमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि ते कॅलरीज प्रतिबंधात मदत करू शकतात - ही एक रणनीती आहे जी वजन व्यवस्थापन आणि एकूण आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे - ते साखरेचे पर्याय म्हणून वारंवार वापरले जातात.
स्टीव्हिया विरुद्ध सुक्रॅलोज: कॅलरीज सामग्री
सुक्रॅलोज आणि स्टीव्हिया हे दोन्ही नॉन-कॅलरीज स्वीटनर्स आहेत; म्हणजेच, त्यांच्यात कॅलरीज नसतात आणि ते एकत्र खूप कमी कॅलरीज असतात. कारण ते चवीशी तडजोड न करता एकूण कॅलरीजचे सेवन कमी करण्यास मदत करू शकतात, यामुळे ते वजन कमी करण्यासाठी फायदेशीर ठरतात. नवीन अभ्यास आणि वादविवादामुळे नॉन-कॅलरीज स्वीटनर्स वजन कमी करण्यास मदत करतात या कल्पनेवर शंका निर्माण झाली आहे. काही संशोधनांनुसार, स्टीव्हिया आणि इतर नैसर्गिक स्वीटनर्स एकूण कॅलरीजचे सेवन कमी करून वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात. हे साखरेतून अतिरिक्त कॅलरीज न जोडता त्यांना गोड चव असते या वस्तुस्थितीमुळे आहे. दुसरीकडे, संशोधनातून असे दिसून आले आहे की कृत्रिम स्वीटनर्स वजन वाढण्याशी जोडले जाऊ शकतात. हे साखरेशी संबंधित तृष्णा वाढवतील आणि कॅलरीजचे सेवन नियंत्रित करण्याच्या शरीराच्या जन्मजात क्षमतेमध्ये व्यत्यय आणतील या शक्यतेमुळे आहे.
रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम
स्टीव्हिया आणि सुक्रॅलोज या दोन्हींचा रक्तातील साखरेवर नगण्य परिणाम होतो असे मानले जाते, म्हणून मधुमेह असलेले किंवा रक्तातील साखर नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करणारे लोक ते वापरू शकतात.
स्टीव्हिया विरुद्ध सुक्रॅलोज: आरोग्य फायदे
स्टीव्हिया हे स्टीव्हिया वनस्पतीच्या पानांपासून बनवले जाते; ते एक नैसर्गिक नॉन-कॅलरीज स्वीटनर आहे जे शरीर शोषू शकत नाही. शिवाय, स्टीव्हियामध्ये इतर अनेक स्वीटनर्सपेक्षा कमी कार्बन आणि पाण्याचा ठसा आहे, ज्यामुळे ते अधिक टिकाऊ पर्याय बनते. सुक्रॅलोज, एक कृत्रिम नॉन-कॅलरीज स्वीटनर, साखरेसारखा चवीचा असतो. कृत्रिम स्वीटनर म्हणून सुक्रॅलोजच्या दीर्घकालीन सुरक्षिततेबद्दल चिंता आहे आणि काही संशोधने त्याचा आतडे आणि आतड्यांवरील आरोग्यावर हानिकारक परिणामांशी संबंध जोडतात.
पर्यावरणीय परिणाम
वनस्पती-आधारित गोड पदार्थ म्हणून, स्टीव्हिया हे रासायनिक प्रक्रियेद्वारे बनवलेले कृत्रिम गोड पदार्थ सुक्रॅलोजपेक्षा पर्यावरणासाठी कमी हानिकारक असू शकते. जे लोक त्यांच्या आहाराच्या निवडींमध्ये शाश्वततेला उच्च प्राधान्य देतात त्यांनी गोड पदार्थांचा पर्यावरणीय परिणाम लक्षात घेणे अत्यावश्यक आहे.
एकूण विचार
स्टीव्हिया आणि सुक्रॅलोज दोन्हीचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे असले तरी, निर्णय घेताना वैयक्तिक आवडीनिवडी, वैद्यकीय समस्या आणि पर्यावरणीय बाबींचा विचार करणे महत्त्वाचे आहे. जागतिक आरोग्य संघटनेच्या (WHO) एका नवीन मार्गदर्शक तत्वानुसार वजन नियंत्रित करण्यासाठी केवळ साखर नसलेले गोड पदार्थ, जसे की स्टीव्हिया आणि सुक्रॅलोज, वापरण्याचा सल्ला दिला जात नाही. साहित्याच्या पद्धतशीर मूल्यांकनाच्या निकालांद्वारे या सूचनेचे समर्थन केले जाते, जे सूचित करते की साखर नसलेले गोड पदार्थ दीर्घकाळ वापरल्याने प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.
स्टीव्हिया विरुद्ध सुक्रॅलोजची तुलना करताना कॅलरीजचे प्रमाण, रक्तातील साखरेवरील परिणाम, आरोग्य फायदे आणि पर्यावरणीय परिणाम यासारख्या पैलूंचा विचार करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. प्रत्येक स्वीटनरचे स्वतःचे वेगळे गुण असतात; त्यांच्यातील निर्णय वैयक्तिक चव आणि आरोग्याच्या चिंतांवर आधारित असतो.
सारांश
कमी-कॅलरीयुक्त गोड पदार्थांमध्ये स्टीव्हिया हा एक स्पष्ट नायक म्हणून उदयास येतो, त्याच्या नैसर्गिक उत्पत्तीमुळे आणि संभाव्य आरोग्य फायद्यांमुळे तो सुक्रालोजपेक्षा वेगळा ठरतो. सुक्रालोज कृत्रिमरित्या मिळवले जाते, तर स्टीव्हिया स्टीव्हिया वनस्पतीपासून मिळवले जाते, ज्यामुळे ते अधिक आरोग्यदायी पर्याय बनते. दोन्ही गोड पदार्थ रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कमीत कमी परिणाम करून मधुमेहींना सेवा देतात. तथापि, स्टीव्हिया त्यापलीकडे जाते, संभाव्यतः अतिरिक्त आरोग्य फायदे देते आणि सुक्रालोजच्या तुलनेत पर्यावरणीय प्रभाव कमी करते.
